Gambas Flambées au Rhum sur un Brasero plancha Mag-Braz

Ingrédients :

• 12 gambas (grandes, décortiquées et déveinées)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail (émincées)

• 1 citron (jus et zeste)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou de votre piment préféré)

• 1 cuillère à soupe de persil frais (haché finement)

• 60 ml de rhum blanc

• Sel et poivre (au goût)

• Quelques brins de thym (optionnel, pour garnir)

Instructions :

1. Préparation des Gambas :

   • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus et le zeste de citron, le paprika, le piment d'Espelette, le persil, le sel et le poivre.

   • Ajoutez les gambas et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Préparation du Brasero :

   • Préparez votre brasero Mag-Braz en utilisant du bois. Disposez des morceaux de bois sur le brasero et allumez-les. Laissez le feu prendre et obtenir des braises rouges. Placez la plancha sur le brasero pour qu'elle chauffe correctement.

3. Cuisson des Gambas :

   • Une fois la plancha bien chaude, huilez légèrement sa surface pour éviter que les gambas ne collent.

   • Disposez les gambas sur la plancha chaude. Faites-les cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.

4. Flambage :

   • Lorsque les gambas sont presque cuites, versez le rhum directement sur la plancha chaude, au-dessus des gambas.

   • Avec précaution, enflammez le rhum à l’aide d’une longue allumette ou d’un briquet. Laissez les flammes se consumer pendant quelques secondes pour que l’alcool s’évapore. Les gambas continueront à cuire dans la flamme, ce qui ajoutera une délicieuse saveur de rhum.

5. Finition et Service :

   • Une fois les flammes éteintes et les gambas bien enrobées du goût de rhum flambé, retirez-les de la plancha.

   • Disposez les gambas sur un plat de service.

   • Garnissez avec quelques brins de thym si désiré et servez immédiatement.

Conseils :

• Accompagnez ces gambas de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

• Servez avec une salade croquante ou des légumes grillés pour un repas complet.

Profitez de cette recette savoureuse de gambas flambées au rhum, préparée directement sur la plancha de votre brasero Mag-Braz ! Bon appétit !